14 melhores restaurantes para amantes de design

Por Stephanie Sporn

Na era do Instagram, os melhores restaurantes são aqueles que abraçam o experimental não só na sua cozinha, mas também no seu design de interiores e arquitectura. Ainda assim, embora muitos restaurantes produzam momentos prontos para a câmera com os tropos du jour (estamos falando com você, paredes de flores artificiais), poucos criam espaços verdadeiramente atemporais que evitam tendências em favor da originalidade.

Uma coisa é certa: a Architectural Digest já viu de tudo. Aqui, reunimos nossa coleção de locais que todo amante do design deve visitar pessoalmente. Embora haja muito o que amar em cada um deles, eles tendem a compartilhar algumas qualidades importantes. Por um lado, estes restaurantes abraçam os seus ambientes distintos, privilegiando vistas deslumbrantes e paisagens locais, bem como as suas próprias histórias únicas. Muitos fazem parte de hotéis com interiores igualmente inspirados e jardins pitorescos prontos para serem descobertos. Outros oferecem salas de jantar experienciais que ultrapassam os limites dos restaurantes como os conhecemos, entrando em território desconhecido na arquitetura e na arte performática. Abaixo, descubra destinos gastronômicos de veteranos em design de restaurantes, incluindo as empresas AD100 Martin Brudnizki Design Studio, Jean-Philippe Demeyer e Roman and Williams, além de mais restaurantes que devem ser vistos - ou melhor ainda, visitados pessoalmente - para acreditar.

The Red Pearl, um dos vários restaurantes dentro do Tin Building, em Nova York

Nova York não tem escassez de restaurantes com design requintado e culinária internacional, mas para um balcão único, o Tin Building do chef Jean-Georges Vongerichten verifica todos os requisitos. O complexo de 53.000 pés quadrados foi inaugurado no outono de 2022, mas sua história local como parte do Fulton Fish Market remonta a quase 200 anos. Para ressuscitar o ícone de Nova York, que fechou em 2005, Vongerichten recrutou Roman and Williams, a empresa por trás de vários restaurantes elegantes de Manhattan, como La Mercerie, Verōnika e Le Coucou. Como parte da restauração monumental, Roman e Williams deram a cada um dos seis restaurantes de serviço completo do Tin Building de dois andares, bem como às opções fast-casual, mercado e bar, sua própria identidade distinta. Os locais imperdíveis incluem T. Brasserie (um bistrô parisiense chique cheio de azulejos), House of the Red Pearl (um opulento bar clandestino de inspiração chinesa) e Seeds & Weeds (um restaurante arejado e fresco à base de plantas que deixará sua carne -comer amigos prontos para se converter).

A Sala de Café da Manhã da Maison de la Luz em Nova Orleans apresenta um tema que evoca a clássica porcelana azul e branca.

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Em uma cidade que às vezes pode ser inegavelmente superestimulante, a Maison de la Luz oferece o refúgio perfeito. A pousada de 67 quartos, inaugurada pelo Atelier Ace em 2019 em um prédio reformado de 1908, oferece vários espaços ecléticos cheios de personalidade e charme para relaxar, beber e comer. Numa entrevista anterior à AD, a designer Pamela Shamshiri explicou: “A ideia é vir lá para recuperar numa cidade que celebra 24 horas por dia”. Embora apenas os hóspedes do hotel tenham acesso à sala de estar em forma de galeria e à sala de café da manhã azul e branca, o Bar Marilou está aberto ao público - e pode ser o espaço mais atraente de todos. Com paredes vermelhas brilhantes, cadeiras e sofás de veludo macio e um tapete com estampa de tigre, entrar neste bar habilmente trabalhado (projetado em colaboração com a consultoria parisiense Quixotic Projects) é como entrar em um novo mundo onde as culturas são fundidas tão perfeitamente quanto o esquema de cores ousado. Escondido atrás de uma porta de estante escondida está outro grande salão para os hóspedes do hotel desfrutarem.

O Alchemist Lounge em Copenhague

Não muito longe do aclamado Noma está o Alchemist, uma experiência gastronômica com ingressos de mais de quatro horas como nenhuma outra. Originalmente inaugurado em 2015, o restaurante Copenhagen mudou-se para a localização atual em 2019, onde o Studio Duncalf de Londres concebeu o seu design. Além de um conjunto de portas de bronze de 100 pés quadrados, há um complexo de três andares de 22.000 pés quadrados com cinco salas de jantar exclusivas que incluem pisos de vidro transparente e uma sala abobadada semelhante a um planetário, com gráficos em constante mudança coordenados com a refeição.